Tarta y cupcakes de chocolate con kunafa de pistacho

Ingredientes

• 6 cucharadas de chocolate blanco
• 1 taza de pistachos sin sal
• 3 cucharadas de leche condensada
• 5 cucharadas de leche
• 25 galletas Oreo
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de vinagre
• 1 pizca de sal
• 150 g de sevaiyan (fideos finos)
• 1 cucharada de ghee
• 120 ml de chocolate negro
• 4 cucharadas de malai (nata)

Pasos

1. Para la tarta de chocolate: prepara todos los ingredientes. Tritura las galletas Oreo, añade una pizca de sal y la leche tibia necesaria para hacer una masa de bizcocho. Añade la levadura y el vinagre y mezcla.
2. Engrasa un molde de fondo desmontable. Vierte una capa de masa de 1 cm de grosor.
3. Hornea en el horno precalentado a 160 °C durante 7-8 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.
4. Para la pasta de pistacho casera: prepara todos los ingredientes. Derrite ligeramente el chocolate blanco al baño maría (si no, la cuchilla de la batidora puede romperse). Tritura los pistachos en la batidora de forma gruesa. Añade la leche condensada.
5. Añade el chocolate blanco ligeramente tibio y fundido y la leche necesaria y tritura hasta obtener una pasta lisa. (Se puede añadir colorante verde; yo no lo he hecho).
6. Para la kunafa: en una kadai pon el ghee y tuesta los sevaiyan a fuego lento. Remueve sin parar hasta que desprendan un agradable aroma a tostado. Deja enfriar. Añade la pasta de pistacho casera y mezcla bien.
7. La deliciosa kunafa está lista. Extiende una capa de 2 cm sobre la tarta de chocolate fría.
8. Derrite el chocolate negro con el malai colado y prepara la ganache. Deja enfriar y viértela sobre la capa de kunafa.
9. Decora la tarta con pistachos picados y bolitas plateadas. Guárdala en la nevera 2-3 horas. Luego desmolda la tarta de kunafa.
10. También preparé cupcakes de kunafa. Corta y disfruta. ¡La tarta quedó tan bonita que no sabíamos si guardarla o comérnosla! ☺
11. Vista en corte de la tarta de chocolate con kunafa de pistacho.
12. Disfruta de este nuevo dulce en estas fiestas con familia y amigos.