Tofu frito con cebolleta
Tofu frito con cebolleta es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un intenso aroma a cebolleta, salad. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Tofu blanco
- Cebolleta
- Chile verde
- Sal
- Caldo de pollo en polvo
- Sartén plana
Pasos
- Lavar el tofu. Cortarlo en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor y colocarlas en un plato.
- Lavar la cebolleta, retirar la raíz, picarla en trocitos y reservar.
- Lavar el chile, abrirlo, quitarle las semillas, cortarlo en trozos de 1 cm x 1 cm y reservar.
- Calentar la sartén y añadir 9 ml de aceite por ración.
- Una vez que el aceite esté en la sartén, distribuirlo uniformemente por el fondo, colocar el tofu de forma uniforme y freír a fuego bajo hasta que esté dorado; entonces darle la vuelta.
- Cuando ambos lados estén dorados, sacarlo y reservarlo en un plato.
- Añadir más aceite hasta cubrir el fondo de la sartén, echar el chile y saltear a fuego alto, aplastándolo con la espátula durante 3 minutos.
- Añadir el tofu, saltear, agregar la sal y el caldo de pollo en polvo, saltear a fuego medio durante 1 minuto, verter 10 ml de agua y reducir a fuego alto.
- Antes de retirar del fuego, espolvorear la cebolleta picada reservada, apagar el fuego y servir en un plato.
Notas
Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un intenso aroma a cebolleta, salado y sabroso con un toque picante; es un plato de estilo casero. El tofu es rico en proteína vegetal y calcio, y combinado con el chile verde y la cebolleta resulta nutricionalmente equilibrado. La dificultad de preparación es moderada; al freír el tofu hay que dominar el fuego bajo y la cocción lenta, y los principiantes también pueden hacerlo bien siguiendo los pasos con paciencia. El tiempo total es de unos 30 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 364 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es justo para 1 persona.
Cantidad total:
- Cantidad de tofu blanco = raciones * 0,8 redondeado hacia arriba.
- Cantidad de chiles = 1,5 unidades por cada tres personas.
- Cantidad de cebolletas = 2 unidades por cada tres personas.
- Cantidad de sal = raciones * 3 g.
- Cantidad de caldo de pollo en polvo = raciones * 1,5 g.
Con las condiciones anteriores, calcular la proporción de ingredientes que se planea usar y ajustar según el gusto.
Si sigue el proceso de esta guía y encuentra algún problema o alguna forma de mejorarlo, plantee un Issue o un Pull request.