Tofu japonés casero
Tofu japonés casero es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El tofu japonés casero es un plato rápido y casero, crujiente por fuera y tierno. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Tofu japonés (tofu de huevo)
- Pimiento verde
- Zanahoria
- Salchicha (opcional)
- Orejas de madera (opcional)
- Cebolla (opcional)
- Almidón de maíz
- Ajo
- Aceite (para freír el tofu, suficiente para cubrir más de la mitad)
- Salsa de soja 8 ml
- Salsa de ostras 15 ml
- Sal (sabor salado-umami)
- Caldo de pollo en polvo (sabor salado-umami, opcional)
- Kétchup (sabor agridulce)
- Azúcar blanco (sabor agridulce)
Pasos
- Cortar la zanahoria en rodajas, el pimiento verde en trozos finos y picar la cebolla y el ajo
- Abrir la bolsa del tofu japonés comprado y cortarlo en cilindros de aproximadamente 1 cm de grosor
- Poner el almidón de maíz en un plato plano, preparado para rebozar el tofu
- Colocar suavemente el tofu sobre el almidón, rebozar ambas caras y los bordes, procurando que la capa no sea demasiado gruesa
- Poner 150 ml de aceite en una sartén plana; el aceite debe cubrir más de la mitad del tofu. Cuando los bordes se vuelvan dorados, dar la vuelta y freír
- Cuando ambos lados estén fritos, sacar el tofu y reservarlo en un plato limpio
- Verter 10-15 ml de aceite en un wok, añadir la cebolla y el ajo; cuando suelten aroma, agregar el pimiento verde, la zanahoria, la salchicha y las orejas de madera
- Añadir la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal, el caldo de pollo en polvo, el azúcar blanco y el kétchup
- Saltear suavemente hasta que el color sea uniforme
Notas
El tofu japonés casero es un plato rápido y casero, crujiente por fuera y tierno por dentro; una corteza dorada envuelve el suave tofu de huevo, acompañado de verduras como pimiento verde y zanahoria. Se puede preparar con sabor salado-umami o agridulce, crujiente y sabroso. El tofu japonés tiene el huevo como ingrediente principal, es rico en proteína de alta calidad y, junto con las orejas de madera y las verduras, resulta nutritivo y equilibrado. Requiere un poco de técnica para freír el tofu, dificultad moderada, apto para principiantes; en total, unos 30 minutos y está listo para servir.
Dificultad estimada: ★★★
Calorías estimadas: 946 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación, hay que determinar cuántas raciones se van a hacer. Una ración es suficiente para 2 personas.
Por ración:
- Tofu japonés 300 g (aprox. 3 unidades)
- Pimiento verde 120 g (1 unidad de tamaño mediano)
- Zanahoria 50 g
- Salchicha 50 g (aprox. 1 unidad)
- Orejas de madera 30 g (aprox. 10 g de orejas de madera secas remojadas)
- Almidón de maíz 80 g
- Cebolla 30 g
- Ajo 10 g (aprox. 2 dientes)
- Aceite 160-165 ml
- Salsa de soja 8 ml
- Salsa de ostras 15 ml
- Sal 2 g (si se añade caldo de pollo en polvo, poner solo 0,5 g o nada)
- Caldo de pollo en polvo 3 g
- Azúcar blanco 10 g
- Kétchup 15 ml
- No dejar el tofu frito demasiado tiempo; preparar los ingredientes con antelación
- Referencia: [【步骤图】家常红烧日本豆腐～超级下饭菜！🎊的做法_家常红烧日本豆腐～超级下饭菜！🎊的做法步骤_下饭菜_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/104370279/)
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