Tomate revuelto con huevo
Tomate revuelto con huevo es un plato de verduras casero, dificultad 2/5 (Fácil). Un plato casero agridulce y apetitoso, con huevo tierno y suave envuelto en toma. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Tomate
- Huevo
- Aceite de cocina
- Sal
- Azúcar (opcional)
- Cebollino picado (opcional)
Pasos
- Lavar los tomates
- Opcional: quitar la piel exterior de los tomates
- Escaldar la piel con agua hirviendo, luego poner los tomates en agua fría y retirar la piel
- Quitar el pedúnculo de los tomates y cortarlos en trozos pequeños de no más de 4 cm de lado; esto es el `tomate en trozos`
- Cascar los huevos en un bol, añadir `1 g * número de raciones` de sal y batir bien; esto es el `huevo batido`
- Se puede considerar añadir 1 ml de vinagre al huevo; esto elimina el sabor a pescado y hace que el huevo quede más esponjoso
- Calentar la sartén y añadir aceite de cocina
- Cuando el aceite esté caliente, verter el `huevo batido`. Remover hasta que el huevo cuaje y adquiera un color ligeramente amarillento; esto es el `huevo medio hecho`
- Apagar el fuego. Pasar el `huevo medio hecho` a un plato y volver a encender el fuego
- Nota: no lavar la sartén
- Añadir el `tomate en trozos`, aplastar con la espátula y remover durante 20 segundos, o hasta que el tomate esté blando y deshecho
- Añadir el `huevo medio hecho` a la sartén y remover hasta que quede bien integrado
- Se puede considerar añadir 10 ml de salsa de tomate y 50 ml de agua para aumentar el jugo
- Se puede añadir además algo de otra carne cocida y otros ingredientes
- Añadir el resto de la sal, el azúcar (opcional, si se prefiere la versión dulce) y el cebollino picado (opcional), y remover hasta que quede bien integrado
- Apagar el fuego y pasar a un plato
Notas
Un plato casero agridulce y apetitoso, con huevo tierno y suave envuelto en tomate blando y jugoso; es un sabor clásico en la mesa de las familias chinas. El huevo aporta proteína de alta calidad y el tomate es rico en vitamina C y licopeno, con una nutrición equilibrada y fácil de absorber. Los pasos son sencillos y los ingredientes fáciles de conseguir, por lo que es especialmente adecuado para principiantes en la cocina; desde la preparación hasta emplatar se tarda solo unos 15 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 252 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es justo lo suficiente para 1 persona.
Cantidad total:
* Tomate = 1 unidad (unos 180 g) * número de raciones
* Huevo = 1,5 unidades * número de raciones, redondeando hacia arriba
* Aceite de cocina = 4 ml * huevo/unidad
* Sal = 1,5-2 g * número de raciones
* Azúcar = 0-2 g * número de raciones
* Cebollino picado = 0-10 g * número de raciones
Este plato tiene muchas versiones según las preferencias de sabor, incluyendo, entre otras:
* Método rápido:
- Añadir directamente el `tomate en trozos` a la sartén con el `huevo medio hecho` y remover junto con el huevo hasta que el tomate esté blando y deshecho
- Continuar con el paso 10
* Cambiar "añadir sal" por "añadir dos gotas de salsa de soja"
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