Tortilla especiada
Cocina: Spanish
Tortilla especiada es un plato de verduras de cocina Spanish, con cucharada de aceite de girasol como base.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla
- 1 chile rojo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 300 g de tomates cherry
- 500 g de patatas
- Manojo de cilantro
- 8 huevos
Pasos
- Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla y la mitad del chile 5 min hasta blandos. Añade las especias 1 min más, luego tomates cherry, patatas y tallos de cilantro. Sazona bien los huevos, viertelos sobre las verduras y cocina suave 8–10 min hasta casi cuajada.
- Enciende el grill y dora la tortilla 1–2 min hasta que la superficie cuaje. Espolvorea hojas de cilantro y el resto del chile, corta en porciones y sirve con ensalada verde.