Xuehuasu (dulce de malvavisco con galletas y frutos secos)

Ingredientes

Utensilios

• Sartén antiadherente
• Espátula de repostería (se puede usar una espátula de cocina, con cuidado de no dañar el antiadherente)
• Guantes de plástico desechables
• Molde para xuehuasu/turrón
• Rodillo

Ingredientes

• Mantequilla sin sal
• Malvaviscos
• Leche en polvo entera
• Frutos secos variados (bolsitas de frutos secos diarios)
• Galletas (sin relleno; se recomiendan galletas tipo cracker pequeñas o las específicas para xuehuasu)

Pasos

1. Si las galletas son más grandes que una moneda, córtalas primero en trozos pequeños
2. Pon la mantequilla sin sal en la sartén y caliéntala a fuego lento hasta que se derrita por completo
3. Añade los malvaviscos y remueve con la espátula hasta que se derritan y se mezclen bien con la mantequilla
4. Añade 20 g de leche en polvo y remueve con la espátula; en cuanto la leche en polvo se integre con la mezcla de mantequilla y malvavisco, apaga el fuego
5. Añade en caliente todos los frutos secos y las galletas preparados y remueve con la espátula
6. Remueve hasta que la temperatura baje lo suficiente para tocarla, ponte guantes desechables y amasa en la sartén o estira la masa con las dos manos para que las galletas y los frutos secos se repartan uniformemente en la mezcla de malvavisco, mantequilla y leche en polvo.
7. Presiona la mezcla en el molde, compacta bien las esquinas, alisa con el rodillo y presiona con la mano el lado sin llenar para dejarlo lo más recto posible
8. Deja enfriar a temperatura ambiente; cuando esté totalmente frío, desmolda y corta siguiendo las marcas del molde o al tamaño que prefieras, y espolvorea el resto de la leche en polvo para que cada cara quede cubierta