Plats de viande

Poulet aux Saveurs Picantes (Kou Shui Ji)

Le Kou Shui Ji ou Poulet Picant est un plat principal froid classique du Sichuan. La viande de poulet, enrobée d'huile rouge, est fraîche, tendre et charnue (Q), avec une saveur épicée et piquante. Il stimule l'appétit et permet de rafraîchir le palais en été. Riche en protéines, il s'accompagne d'asticots et d'épices pour apporter énergie et équilibre. La difficulté est moyenne, il faut prêter attention à la cuisson du poulet et à la préparation de la sauce. Environ 1h30 de préparation.

Un plat parfumé de la campagne

Il s'agit d'un plat familial épicé et savoureux du Hunan, où le gras onctueux de la poitrine de porc, la douceur des œufs et le parfum frais des poivrons verts se marient pour créer une riche palette de saveurs. Le porc et les œufs fournissent des protéines de qualité, tandis que les poivrons verts apportent de la vitamine C, pour un repas équilibré. Difficulté moyenne : il faut maîtriser le feu pour faire revenir les ingrédients et l'ordre des assaisonnements ; les débutants peuvent réussir avec un peu de pratique. Temps de préparation estimé : 7 minutes, cuisson : 10 minutes, soit environ 17 minutes au total.

Poulet au sauna et à la courge d'hiver

Difficulté de cuisson estimée : ★★ Calories estimées : 680 kcal

Courge d'hiver farcie à la viande

La courge d'hiver farcie à la viande est un plat familial à la vapeur équilibré entre viande et légumes, à la texture tendre et fondante. Le goût salé de la farce se marie à la douceur de la courge, pour un plat frais et non lourd. La viande hachée de porc apporte des protéines de qualité et des acides aminés essentiels, tandis que la courge aide à éliminer la chaleur, à favoriser la diurèse et à hydrater. La préparation est simple, même un débutant peut la réussir, il suffit de s'entraîner un peu pour rouler la viande. Du début à la fin, comptez environ 30 minutes.

Canard Braisé à la Bière Campagnarde

Braiser le canard et la bière : la sauce est riche, la viande est tendre et parfumée, avec une subtile odeur de bière, c'est un plat maison unique. Le canard est rafraîchissant et riche en protéines, vitamines B et minéraux; la cuisson à la bière facilite l'imprégnation des saveurs. Bien que les étapes soient un peu nombreuses, elles ne sont pas compliquées; les débutants peuvent finir en environ 1 heure.