Bitterballen (Boulettes de viande néerlandaises)
Cuisine: Netherlands
Bitterballen (Boulettes de viande néerlandaises) est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 700 ml de bouillon de bœuf froide
- 30 g d'oignon
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 400 g de bœuf
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- Pincée de noix de muscade
- 50 g de farine
- 2 œufs battus
- 50 g de chapelure
Étapes
- Faites fondre le beurre dans une poêle. Une fois fondu, ajoutez la farine petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez lentement le bouillon, sans cesse de remuer, afin que la roux absorbe le liquide. Faites cuire pendant quelques minutes à feu doux pendant que vous ajoutez l'oignon haché, l'aneth et la viande en lamelles. Le mélange doit épaissir et devenir une sauce épaisse
- Versez le mélange dans un récipient peu profond, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou jusqu'à ce que la sauce soit prise.
- Prenez une grosse cuillère à soupe de la sauce froide et épaisse et roulez-la rapidement en petite boule. Roulez la boule légèrement dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que l'œuf recouvre toute la surface du bitterbal. Une fois terminé, mettez les fritures au réfrigérateur pendant que l'huile de votre friteuse monte à 190°C (375°F). Faites frire quatre bitterba
- Servez sur une assiette avec une moutarde fine ou piquante esthétique.