Boterkoek (Gâteau au beurre néerlandais)

Ingrédients

• 200g de beurre
• 200g de sucre
• 250g de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• 200g de Dulce de leche
• 75g de chocolat noir
• 1 œuf battu

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C/350˚F (four classique).
2. Mettez le beurre mou et le sucre dans le bol d'un batteur électrique et battez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
3. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez-la en deux parts.
4. Tapissez le fond d'un moule carré ou rond avec du papier cuisson (pas un moule à charnière) et disposez la première moitié de la pâte par-dessus. Étalez-la à la main et à l'aide d'une cuillère.
5. À l'aide d'une cuillère à café, versez des petits tas de dulce de leche sur la base. Saupoudrez de chocolat concassé et couvrez de la deuxième moitié de la pâte.
6. Un peu plus délicat, mais si ce n'est pas parfait, pas de panique, ce sera très bien à la cuisson ! Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu.
7. Mettez au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Le gâteau aura la peau festive sur le dessus. En effet, le gâteau au beurre ne prend sa consistance ferme qu'une fois refroidi.
8. Découpez en petits morceaux une fois qu'il est totalement refroidi !
9. Notes
10. Conseils de conservation : Conservez dans un contenant hermétique à l'extérieur du réfrigérateur pendant environ 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Congelez jusqu'à trois mois.