Cévapcici (Cévapdes)

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 3 c. à s. de persil ciselé
• 1 c. à s. de paprika
• 3/4 c. à c. de levure chimique
• 2 c. à s. de chapelure
• 3 c. à s. d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de poivre

Étapes

1. Mettez la viande hachée dans un bol. Émincez très finement l'oignon et râpez les gousses d'ail. Ajoutez-les au bol. Ajoutez le persil ciselé, le paprika, la levure chimique, la chapelure sèche, l'eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
2. Mélangez bien à l'aide du mixeur main muni des accessoires pour pâte. Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez reposer 1 ou 2 heures au réfrigérateur.
3. Prélevez des portions de la pâte de viande, d'environ 50-55 g/ 1,7-1,9 oz/ ¼ tasse, et façonnez des cévapcici. Les rouleaux doivent avoir à peu près la même épaisseur que votre pouce et mesurer environ 7-10 cm/ 3-4 pouces de long. J'ai obtenu 18 saucisses. La recette se double facilement.
4. Faites griller les cévapcici sur une poêle grillade chaude ou au barbecue pendant environ 12-14 minutes, en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient brownis et cuits à l'intérieur. J'ai vérifié la cuisson en couplant un en son milieu puis en grillant les lots suivants pendant la même période.
5. Servez chaud de la manière suggérée ci-dessus. Les cévapcici peuvent être réchauffés au four à 180 degrés Celsius/ 350 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés à cœur. Vérifiez-en un, s'il n'est pas assez chaud, donnez quelques minutes de plus aux saucisses.