Chicken Handi

Ingrédients

• 1,2 kg de poulet
• 5 oignons tranchés finement
• 2 tomates concassées finement
• 8 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• ¼ tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 3 cuillères à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 piments verts hachés
• 1 tasse de yaourt
• ¾ tasse de crème
• 3 cuillères à café de fenouil séché
• 1 cuillère à café de garam masala
• Sel au goût

Étapes

1. Ayez un grand faitout ou une sauteuse capable de cuire tout le poulet, et faites chauffer l'huile dedans. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les oignons tranchés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient d'un profond brun doré. Ensuite, mettez-les de côté sur un plat.
2. À la même marmite, ajoutez l'ail haché et faites revenir une minute. Ensuite, ajoutez les tomates concassées et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Cela prendra environ 5 minutes.
3. Ensuite, remettez les oignons frits dans la marmite et remuez. Ajoutez la pâte de gingembre et faites revenir bien.
4. Ajoutez maintenant les graines de cumin, la moitié des graines de coriandre et les piments verts hachés. Remuez rapidement.
5. Ensuite, entre les épices – la poudre de curcuma et la poudre de chili. Faites revenir les épices bien pendant une couple de minutes.
6. Ajoutez les morceaux de poulet à la sauteuse, assaisonnez avec du sel au goût et faites cuire le poulet couvert à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit à travers. Cela prendra environ 15 minutes. Une sautéée lente du poulet améliorera le goût, donc n'accélérez pas cette étape en le mettant sur feu élevé.
7. Quand l'huile se sépare des épices, ajoutez le yaourt battu en gardant le feu au minimum pour que le yaourt ne cuisse pas. Saupoudrez les graines de coriandre restantes et ajoutez la moitié des feuilles de fenouil séché. Mélangez bien.
8. Finalement, ajoutez la crème et donnez un dernier mélange pour bien tout incorporer.
9. Saupoudrez le reste de fenouil séché (kasuri methi) et de garam masala et servez le poulet handi chaud avec du naan ou des rotis. Appréciez !