Keleya zaara
Cuisine: Tunisian
Keleya zaara est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 750 g d’agneau
- 1 1/2 c. à café de safran
- 1 gros oignon haché
- 25 ml d’eau
- 30 g de persil
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 Citron
Étapes
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’agneau et dorez de tous les côtés, environ 5 min. Assaisonnez de safran, sel et poivre ; incorporez tout l’oignon sauf 4 c. à soupe et versez l’eau. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu doux et mijotez environ 15 min jusqu’à tendreté.
- Découvrez, incorporez le beurre et réduisez la sauce 5–10 min. Rectifiez l’assaisonnement, versez dans un plat. Parsemez du reste d’oignon et de persil. Garnissez de quartiers de citron.