Purée de haricots plats (snijbonen stamppot)

Ingrédients

• 400 g de haricots plats
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon haché
• 800 g de pommes de terre
• 25 g de beurre
• 1 c. à soupe de moutarde
• Un filet de lait
• 100 g de fromage
• 75 g de bacon
• Pincée de sel

Étapes

1. Lavez et coupez les haricots. Mettez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition.
2. Cuisez les haricots environ 10 min ou jusqu'à al dente. Égouttez et réservez.
3. Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre jusqu'à tendreté.
4. Chauffez une petite poêle avec un peu de beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à translucide. Ajoutez l'ail et cuisez brièvement. Ajoutez les haricots et sautez quelques minutes.
5. Écrasez les pommes de terre. Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait. Ajoutez le mélange de haricots et le fromage râpé. Assaisonnez de sel, poivre et moutarde.
6. Faites dorer le bacon et servez avec la purée de haricots.