कुनाफ़ा

सामग्री

• 400 ग्राम कुनाफ़ा आटा (कटाइफ़ी)
• 6 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
• 1 चुटकी पीला फ़ूड कलर
• 1 कप मोज़रेला
• 1/4 कप क्रीम चीज़
• 1 1/2 कप दूध
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ़्लोर
• 1 कप चीनी
• 1 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस

चरण

1. कुनाफ़ा आटे को एक कटोरे में लेकर मोटा-मोटा काट लें। पिघला मक्खन और पीला फ़ूड कलर डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अलग कटोरे में दूध, क्रीम चीज़, चीनी और कॉर्नस्टार्च अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आँच चालू करके मिश्रण को उबालें, गाढ़ा होने पर आँच बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. इसमें मोज़रेला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अब एक डिश में आधे कुनाफ़ा आटे से बेस बनाएँ और हल्के से दबाकर समतल करें।
6. ऊपर चीज़ का मिश्रण डालें और चम्मच से समतल करें।
7. बाकी आधे कुनाफ़ा आटे से ढक दें।
8. डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट रखें।
9. जब कुनाफ़ा की सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो यह तैयार है।
10. एक पैन में पानी उबालें और उसमें चीनी 4-5 मिनट तक घोलें, या हिलाते हुए हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ। नींबू का रस और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
11. ओवन से निकालते ही चाशनी को कुनाफ़ा पर समान रूप से डालें।
12. आपका कुनाफ़ा परोसने के लिए तैयार है।