गरम भुनी शतावरी सलाद

सामग्री

• 500 ग्राम शतावरी (ऐस्पैरागस)
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
• 4 टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल
• 12 स्ट्रीकी बेकन स्लाइस
• 1 छोटा चम्मच साफ़ शहद
• 16 जर्सी रॉयल आलू
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 100 ग्राम रॉकेट पत्ते

चरण

1. ओवन को 200°C (गैस 6, फ़ैन 180°C) पर पहले से गरम करें। शतावरी के सख़्त सिरे तोड़कर फेंक दें। किनारों वाली बेकिंग ट्रे में शतावरी को एक परत में रखें। टमाटरों को चौड़ाई में आधा काटें, शतावरी के बीच रखें, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें और जैतून का तेल छिड़कें। हर बेकन स्लाइस को कसकर रोल करें (बड़ी हो तो पहले आधा काटें) और ट्रे में रखें। बेकन रोल पर शहद छिड़कें और 20 मिनट बेक करें जब तक टमाटर नरम और ब
2. इस बीच, आलू को नरम होने तक उबालें। एक बड़े कटोरे में सिरका, जैतून तेल, सरसों, थोड़ा समुद्री नमक और काली मिर्च मिलने तक फेंटें। रॉकेट या पालक के पत्तों को आधी ड्रेसिंग में मिलाएँ और बड़ी परोसने वाली थाली में सजाएँ।
3. आलू का पानी निकालें और आधा काटें। उन्हें बची ड्रेसिंग में धीरे से मिलाएँ और शतावरी के साथ थाली में सजाएँ। बीच-बीच में टमाटर और बेकन रखें।