स्क्विड, छोले और चोरिज़ो सलाद

सामग्री

• 4 लाल शिमला मिर्च
• 2 डिब्बे 400 ग्रा छोले
• गुच्छा अजमोद
• 1 लाल मिर्च
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 मिली जैतून का तेल
• 600 ग्रा स्क्विड
• 200 ग्रा चोरिज़ो
• एक नींबू का रस और छिलका

चरण

1. शिमला मिर्च पूरी ग्रिल, बारबीक्यू या ग्रिडल पर पूरी तरह झुलसने तक पकाएँ। कटोरे में रखकर प्लेट से ढकें जब तक छू सकें, फिर छीलें, बीज निकाल पतला काटें। बड़े कटोरे में मिर्च और रस छोले, अजमोद, मिर्च और लहसुन से मिलाएँ। अलग रखें।
2. बड़ा पैन धुआँ आने तक गरम करें। तेज़ी और सावधानी से थोड़ा तेल फिर स्क्विड। लगभग 30 सेकंड भूनें। चोरिज़ो स्क्विड पर छिड़कें, 30 सेकंड और, मिर्च वाले कटोरे में डालें। सबमें नमक-मिर्च, बाकी तेल, नींबू रस और छिलके से सजाएँ। मिलाएँ, थाली पर सजाएँ और सब खुद लें।