पैशन फ्रूट मूस

सामग्री

• 1½ बड़ा चम्मच बिना स्वाद जिलेटिन
• 1 पैशन फ्रूट पल्प
• 1 कप चीनी
• 1 टिन कंडेंस्ड मिल्क
• 6 अंडे की सफेदी
• 1 टहनी पुदीना

चरण

1. छोटे कटोरे में जिलेटिन और ¼ कप कमरे के तापमान का पानी डालें; लगभग 5 मिनट नरम होने दें। मध्यम-तेज़ आंच पर सॉसपैन में पैशन फ्रूट पल्प, चीनी और जिलेटिन मिलाएँ। कभी-कभी हिलाते हुए चिकना होने तक पकाएँ (उबाल न आने दें)। आंच से उतारें; पूरी तरह ठंडा करें। कंडेंस्ड मिल्क मिलाएँ।
2. इसी दौरान साफ कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे की सफेदी सख्त फेंटें (शिखर न झुकें और कटोरा झुकाने पर सफेदी न हिले)।
3. ठंडे पैशन फ्रूट मिश्रण में ⅓ सफेदी मिलाएँ। बाकी को स्पैचुला से धीरे फोल्ड करें। मूस को पारदर्शी कपों में बाँटें; ढकें। कम से कम 2 घंटे फ्रिज करें।
4. ठंडा परोसें। चाहें तो पुदीने से सजाएँ।