वियतनामी ग्रिल्ड पोर्क (बुन थित नुओंग)

सामग्री

• 700 ग्राम कटा हुआ पोर्क
• 1 पैकेट पतली राइस वर्मिसेली
• 4-6 एग रोल
• 3 बड़े चम्मच बारीक कटे शैलट
• 1.5 बड़े चम्मच बारीक कटा लहसुन
• ¼ कप चीनी
• 1 बड़ा चम्मच फ़िश सॉस
• ½ बड़ा चम्मच गाढ़ा सोया सॉस
• ½ बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• कटा खीरा
• पुदीने की पत्तियाँ
• कुटी मूँगफली

चरण

1. कच्चे पोर्क को लगभग 3 मिमी के पतले टुकड़ों में काटें। हल्का जमा लेने से आसानी होती है (वैकल्पिक)।
2. लहसुन और शैलट बारीक काटें। एक कटोरे में चीनी, फ़िश सॉस, गाढ़ा सोया सॉस, काली मिर्च और तेल के साथ चीनी घुलने तक मिलाएँ।
3. मांस को 1 घंटे, या बेहतर नतीजे के लिए रात भर मैरिनेट करें।
4. पोर्क को 190°C (375°F) पर 10-15 मिनट या लगभग 80% पकने तक बेक करें। फिर ओवन के ब्रॉइलर में सुनहरा रंग आने तक पकाएँ, बीच में टुकड़ों को पलटें।
5. सब्ज़ियों, नूडल्स और गार्निश से अपना बाउल सजाएँ। कई लोग पूरे बाउल को मिलाकर ऊपर से फ़िश सॉस डालते हैं, पर मुझे अलग-अलग कौर बनाकर धीरे-धीरे सॉस डालना पसंद है।