वियतनामी शैली की सब्ज़ी हॉटपॉट

सामग्री

• 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल
• 4 सेमी बारीक कटा अदरक
• 2 कटी लहसुन की कलियाँ
• 1/2 बटरनट स्क्वॉश
• 2 छोटे चम्मच सोया सॉस
• 2 छोटे चम्मच ब्राउन शुगर
• 200 मिली वेजिटेबल स्टॉक
• 100 ग्राम लंबी कटी हरी बीन्स
• 4 कटे हरे प्याज़
• परोसने के लिए हरा धनिया
• परोसने के लिए जैस्मिन चावल

चरण

1. ढक्कन वाले मध्यम आकार के सॉसपैन में तेल गरम करें। अदरक और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट भूनें। स्क्वॉश, सोया सॉस, चीनी और स्टॉक डालें। ढककर 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। ढक्कन हटाएँ, हरी बीन्स डालें और 3 मिनट और पकाएँ जब तक स्क्वॉश और बीन्स नरम न हो जाएँ। आख़िरी मिनट में हरा प्याज़ मिलाएँ, फिर धनिया छिड़कें और चावल के साथ परोसें।