Ayam dengan Couscous

Bahan

• 1 sdm Minyak Zaitun
• 1 Bawang Bombay dilukis
• 200g Dada Ayam
• titik adas putih
• 2 sdm Bumbu Harissa
• 10 Buah Kurma Kering
• 220g Kacang Polong
• 200g Couscous
• 200ml Kaldu Ayam
• Seikat Daun Koriander

Langkah

1. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan besar dan masak bawang bombay selama 1-2 menit hingga layu. Tambahkan ayam dan Goreng selama 7-10 menit hingga matang sempurna dan bawang bombay berubah menjadi emas. Parutlah adas putih di atasnya, aduk bumbu harissa untuk menutupi semua bahan dan masak selama 1 menit lagi.
2. Tuangkan buah kurma, kacang polong, dan couscous, lalu tuang kaldu ayam dan aduk sekali. Tutup dengan penutup wajan atau rapikan rapat wajan dengan aluminium foil dan biarkan selama sekitar 5 menit hingga couscous menyerap semua kaldu dan menjadi lembut. Angkat dan kocok couscous menggunakan garpu lalu taburi dengan daun koriander untuk disajikan. Sajikan dengan harissa tambahan, jika suka.