Ayam tumis cabai dan kemangi

Bahan

• 2 sdm minyak nabati
• 450 g ayam
• 3 sdm bawang putih cincang
• 3 sdm bawang merah cincang
• 3 cabai merah
• 2 sdm saus ikan
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt gula
• Segenggam daun kemangi

Langkah

1. Panaskan wok atau wajan besar hingga sangat panas, lalu masukkan 1 sdm minyak. Saat sangat panas, masukkan ayam dan tumis api besar 8–10 menit hingga kecokelatan. Angkat ayam dengan saringan dan sisihkan.
2. Panaskan lagi wok dan masukkan sisa minyak. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis 3 menit hingga keemasan.
3. Kembalikan ayam dan masukkan cabai, saus ikan, kecap manis/gelap, dan gula. Tumis api besar 8–10 menit lagi atau hingga matang. Masukkan daun kemangi dan sajikan segera.