Babi Panggang Vietnam (bún thịt nướng)

Bahan

• 700 g daging babi iris
• 1 bungkus bihun beras tipis
• 4-6 lumpia goreng
• 3 sendok makan bawang merah cincang
• 1,5 sendok makan bawang putih cincang
• ¼ cangkir gula
• 1 sendok makan kecap ikan
• ½ sendok makan kecap asin kental
• ½ sendok makan merica
• 3 sendok makan minyak zaitun
• Irisan mentimun
• Daun mint
• Kacang tanah tumbuk

Langkah

1. Iris tipis daging babi mentah, sekitar 3 mm. Membekukannya sedikit akan membantu (opsional).
2. Cincang bawang putih dan bawang merah. Campur dalam mangkuk dengan gula, kecap ikan, kecap asin kental, merica, dan minyak hingga gula larut.
3. Marinasi daging selama 1 jam, atau semalaman untuk hasil lebih baik.
4. Panggang daging babi pada suhu 190°C (375°F) selama 10-15 menit atau hingga matang sekitar 80%. Selesaikan dengan memanggang di bawah grill oven hingga berwarna cokelat keemasan, balik potongannya di tengah waktu.
5. Tata mangkuk dengan sayuran, bihun, dan taburan. Banyak orang suka mengaduk seluruh isi mangkuk lalu menuang kecap ikan di atasnya, tetapi saya lebih suka membuat suapan satu per satu dan menambahkan saus perlahan.