Fiskesuppe (Sup Ikan Krim ala Norwegia)

Bahan

• 1 pon fillet ikan
• 1 siung bawang putih
• 2 kentang ukuran sedang
• 2 wortel
• 1 batang daun bawang prei
• 3 sendok makan mentega
• 5 sendok makan tepung terigu
• 4 cangkir kaldu ikan
• 1 cangkir susu
• 1 1/4 cangkir crème fraîche
• 1 cangkir udang
• 1 sendok makan kucai

Langkah

1. Potong fillet ikan berbentuk dadu atau memanjang. Geprek atau cincang bawang putih. Cuci sayuran dan potong tipis memanjang.
2. Panaskan mentega dalam panci dan masukkan bawang putih. Saat bawang putih mulai keemasan, masukkan tepung sambil dikocok rata.
3. Tuang kaldu ikan dan terus kocok hingga tidak ada gumpalan.
4. Masukkan sayuran dan susu lalu didihkan. Masak sekitar 10 menit.
5. Masukkan crème fraîche (atau krim asam). Didihkan kembali dengan api kecil, dan begitu sup mulai bergelembung lagi, matikan api. Biarkan panci di atas kompor dan masukkan ikan. Biarkan ikan matang dalam sup panas selama 5 menit. Jika memakai udang, masukkan tepat sebelum disajikan.
6. Taburi kucai (atau dill atau peterseli) sebelum disajikan.