Meatloaf kalkun

Bahan

• 1 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombai besar
• 1 siung bawang putih, dikupas dan digeprek
• 2 sdm saus Worcestershire
• 3 sdt pasta tomat
• 500 g daging kalkun giling
• 1 telur besar
• 85 g tepung roti
• 2 sdm saus barbekyu
• 800 g kacang cannellini
• 2 sdm peterseli

Langkah

1. Panaskan oven ke 180°C (kipas 160°C/gas 4). Panaskan minyak di wajan besar dan masak bawang bombai 8-10 menit hingga layu. Masukkan bawang putih, saus Worcestershire, dan 2 sdt pasta tomat, aduk rata. Sisihkan hingga dingin.
2. Masukkan daging kalkun, telur, tepung roti, dan campuran bawang yang sudah dingin ke mangkuk besar, bumbui dengan baik. Aduk rata, bentuk menjadi roti persegi panjang, dan letakkan di loyang panggang besar. Oleskan 2 sdm saus barbekyu di atasnya dan panggang 30 menit.
3. Sementara itu, tiriskan hanya 1 kaleng kacang, lalu tuang kedua kaleng ke mangkuk besar. Tambahkan sisa saus barbekyu dan pasta tomat. Bumbui dan sisihkan.
4. Setelah pemanggangan awal, taburkan kacang di sekeliling meatloaf dan panggang 15 menit lagi hingga meatloaf matang dan kacang benar-benar panas. Taburi peterseli dan sajikan dalam irisan.