Rosół (sup ayam Polandia)

Bahan

• 4 paha ayam dipotong
• 2 bawang bombai besar
• 5 wortel cincang
• 1 daun bawang prei cincang
• 1 seledri kecil
• 1/4 kol
• 1 butir cengkih
• 1 sdt allspice
• 2 lembar daun salam
• 4 tangkai peterseli
• 4 tangkai dill
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam

Langkah

1. Masukkan ayam ke panci besi besar atau panci kaldu.
2. Tuang air hingga terendam.
3. Didihkan dan masak perlahan 2 hingga 2 1/2 jam, buang kotoran di permukaan agar kaldu bening.
4. Jika panci cukup besar, masukkan sayuran dan rempah pada satu jam terakhir.
5. Panci saya tidak cukup besar untuk semuanya, ayam dan tulang saja sudah memenuhinya, jadi saya memasak daging/tulang selama waktu penuh, lalu mengangkatnya dan memasak sayuran serta rempah terpisah.
6. Saring semua isi dari kaldu.
7. Pisahkan tulang ayam, suwir dagingnya menjadi potongan besar.
8. Iris wortel.
9. Masukkan kembali ayam dan wortel ke kaldu.
10. Rebus mi sesuai petunjuk kemasan jika memakainya.
11. Masukkan mi ke mangkuk lalu siram dengan sup panas.