Salad Ayam ala Vietnam

Bahan

• 140 g bihun beras
• 1 wortel
• 1/2 mentimun
• 2 dada ayam
• 50 g lobak merah
• 1/2 bawang merah besar
• Seikat daun mint
• 25 g kacang tanah
• 1 cabai merah cincang
• Parutan kulit dan air 1 jeruk nipis
• 1 ½ sdm kecap ikan
• 1 ½ sdm kecap asin
• 1 ½ sdm minyak wijen

Langkah

1. Untuk saus, kocok semua bahan di mangkuk saji besar. Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, lalu masukkan ke mangkuk berisi saus.
2. Kupas wortel menjadi pita panjang dengan pengupas sayur. Lakukan hal yang sama pada mentimun hingga mencapai bijinya (buang bijinya). Masukkan wortel dan mentimun ke bihun bersama ayam suwir, lobak, bawang merah, dan mint. Aduk rata hingga terbalut saus, taburi kacang, dan sajikan.