Sea bass dengan jahe, cabe, dan daun bawang digoreng

Bahan

• 6 fillet sea bass
• 3 sdm minyak bunga matahari
• Sepotong jahe
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 3 cabe merah besar
• Ikat daun bawang
• 1 sdm kecap asin

Langkah

1. Bumbui 6 fillet, sayat kulit 3 kali.
2. Panaskan wajan berat, tambah 1 sdm minyak.
3. Saat panas, goreng kulit di bawah 5 menit sampai sangat renyah. Ikan hampir matang.
4. Balik, masak 30 dtk sampai 1 menit, pindahkan dan jaga hangat. Dalam 2 batch.
5. Panaskan 2 sdm minyak, goreng jahe korek api, 3 bawang putih, dan 3 cabe sekitar 2 menit.
6. Angkat dari api, campur daun bawang. Siram ikan dengan 1 sdm kecap dan tuang isi wajan.