Cavolo rosso brasato al rosmarino con kabanos

Ingredienti

• 1/2 cavolo rosso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Nocciolo di burro
• 1 cipolla rossa a fette
• 125 ml di aceto di vino rosso
• 140 g di zucchero di canna
• 1 peperoncino rosso tritato
• 2 rametti di rosmarino
• 1 mela Bramley tritata
• 8 salsicce kabanos

Passaggi

1. Tagliate il cavolo a metà, togliete il torsolo duro e affettate sottile. Mettetelo in una pentola grande con il resto tranne le salsicce, mescolate con 300 ml d'acqua, sale e pepe.
2. Portate a leggero bollore, abbassate, coprite bene e cuocete dolcemente 1,5 ore mescolando. Se asciuga, aggiungete acqua.
3. Aggiungete i kabanos al cavolo, coprite e sobbollire 20 min. Togliete il coperchio e cuocete altri 10 min. Servite con pure o patate.