Colazione all'inglese

Ingredienti

• 2 salsicce
• 3 fette di bacon
• 2 funghi
• 2 pomodori
• 1 fetta di sanguinaccio
• 2 uova
• 1 fetta di pane

Passaggi

1. Scalda la piastra a fuoco basso, su due fuochi se ci sta, e spennellala leggermente con olio d'oliva delicato.
2. Cuoci per prime le salsicce. Mettile sulla piastra calda (nella parte meno calda, se c'è) e lasciale cuocere lentamente 15-20 minuti, girandole ogni tanto, finché sono dorate. Dopo i primi 10 minuti alza a fuoco medio prima di cuocere gli altri ingredienti. Se manca spazio, finisci le salsicce e tienile in caldo in forno su un piatto.
3. Pratica qualche piccolo taglio sul bordo grasso del bacon. Mettilo direttamente sulla piastra e friggilo 2-4 minuti per lato o finché è croccante come piace a te. Come le salsicce, si può tenere in caldo in forno.
4. Per i funghi, elimina la terra con un pennello e taglia il gambo a filo del cappello. Condisci con sale e pepe e irrora con un filo d'olio. Mettili sulla piastra con il gambo verso l'alto, cuoci 1-2 minuti, girali e cuoci altri 3-4 minuti. Non muoverli troppo, altrimenti rilasciano i succhi e diventano molli.
5. Per i pomodori, tagliali a metà in orizzontale (o per il lungo se sono San Marzano) ed elimina il picciolo verde con un coltellino affilato. Condisci con sale e pepe e un filo d'olio. Mettili sulla piastra con il taglio verso il basso e cuoci 2 minuti senza muoverli. Girali delicatamente e condisci di nuovo. Cuoci altri 2-3 minuti finché sono teneri ma mantengono la forma.
6. Per il sanguinaccio, taglialo in 3-4 fette e togli la pelle. Mettilo sulla piastra e cuoci 1½-2 minuti per lato finché è leggermente croccante.
7. Per un pane fritto «come si deve», è meglio cuocerlo in una padella a parte. L'ideale è pane di un paio di giorni. Scalda una padella a fuoco medio e coprine il fondo d'olio. Aggiungi il pane e friggilo 2-3 minuti per lato finché è croccante e dorato. Se la padella si asciuga troppo, aggiungi un po' d'olio. Per più sapore, aggiungi una noce di burro dopo averlo girato.
8. Per le uova al tegamino, rompi l'uovo direttamente nella padella del pane e lascialo 30 secondi. Aggiungi una bella noce di burro e, quando è fuso, irroralo sull'uovo. Cuoci a piacere, condisci e togli delicatamente con una paletta.
9. Quando tutto è cotto, servi su piatti caldi e gusta subito con abbondante ketchup o brown sauce.