Crostata al formaggio cremoso

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 300 g di formaggio cremoso
• 100 ml di latte
• 3 uova
• 100 g di parmigiano
• 350 g di pomodori San Marzano
• 3 cucchiai di aceto bianco
• 1 cucchiaio di miele
• Per guarnire: basilico

Passaggi

1. Base: prepara un impasto con 250 g di farina (mi piace mescolare farine diverse, come farina 00 e farina integrale di farro), 125 g di burro, 1 uovo e un pizzico di sale, stendilo premendo in uno stampo da crostata e mettilo in frigorifero. Ripieno: mescola 300 g di formaggio cremoso e 100 ml di latte fino a ottenere un composto liscio, aggiungi 3 uova e 100 g di parmigiano grattugiato e condisci