Knafeh

Ingredienti

• 400 g di pasta kataifi (knafeh)
• 6 cucchiai di burro non salato
• 1 pizzico di colorante alimentare giallo
• 1 tazza di mozzarella
• 1/4 di tazza di formaggio spalmabile
• 1 tazza e 1/2 di latte
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza d'acqua
• 1 cucchiaino di acqua di rose
• 1/2 cucchiaino di succo di limone

Passaggi

1. Metti la pasta knafeh in una ciotola e tagliala grossolanamente. Versa il burro fuso e il colorante giallo e mescola bene con le mani.
2. In un'altra ciotola mescola bene latte, formaggio spalmabile, zucchero e amido.
3. Accendi il fuoco e porta a ebollizione; quando si addensa spegni e lascia intiepidire un po'.
4. Aggiungi la mozzarella e mescola bene.
5. Forma una base con metà della pasta in una teglia e premila delicatamente per livellarla.
6. Versa sopra il composto di formaggio e livellalo con un cucchiaio.
7. Copri con l'altra metà della pasta.
8. Inforna in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
9. È pronta quando la superficie della kunafa è dorata e croccante.
10. Porta a bollore l'acqua in un pentolino e scioglici lo zucchero per 4-5 minuti, oppure cuoci mescolando finché si addensa leggermente. Aggiungi il succo di limone e l'acqua di rose e mescola bene.
11. Versa lo sciroppo in modo uniforme sulla kunafa appena sfornata.
12. La tua kunafa è pronta da servire.