Maiale al caramello alla vietnamita
Cucina: Vietnamese
Maiale al caramello alla vietnamita è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 1 ½ cucchiaio di olio di arachidi
- 500 g di fette di spalla di maiale
- 2 scalogni tritati
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 peperoncino rosso tritato
- 75 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 2 cucchiaini di salsa al peperoncino
- 4 cipollotti
- Riso al vapore
- Pak choi, per servire
Passaggi
- Scalda 1 cucchiaio d'olio in un wok a fuoco vivo e salta il maiale un po' alla volta finché è dorato su tutti i lati. Toglilo con una schiumarola e tienilo da parte.
- Abbassa al minimo la fiamma, aggiungi l'olio rimasto e unisci scalogni, zenzero e peperoncino. Cuoci a fuoco basso un paio di minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi zucchero, salsa di pesce e 200 ml d'acqua e mescola tutto. Porta a bollore mescolando perché lo zucchero si sciolga, poi rimetti il maiale nel wok. Fai bollire vivacemente 8-10 minuti finché la salsa si addensa, avvolge la c