Melanzane croccanti
Cucina: Filipino
Melanzane croccanti è un piatto di verdure casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 1 tazza di pangrattato
- 50 g di semi di sesamo
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio vegetale per friggere
Passaggi
- Tagliate la melanzana a fette da 1 cm. Mettetele in una ciotola, salatele e lasciatele riposare 30 minuti per far uscire liquidi e amaro.
- Dopo 30 minuti sciacquate le fette e asciugatele con un canovaccio.
- In un piatto fondo mischiate pangrattato e sesamo. In un’altra ciotola sbattete 2 uova con un pizzico di sale e pepe.
- Scaldate l’olio in una padella ampia a fuoco alto.
- Passate le fette nell’uovo, poi nel pangrattato, e friggete 2–3 minuti per lato fino a doratura. Scolate su carta assorbente.