Melanzane grigliate al latte di cocco
Cucina: Filipino
Melanzane grigliate al latte di cocco è un piatto di verdure casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 6 Melanzane
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- Fiocchi di peperoncino q.b.
- 4 Steli di cipollotto
Passaggi
- . Preparate le melanzane bucandole ovunque con una forchetta, così non scoppiano al calore.
- Grigliatele girandole spesso fino a buccia marrone scuro o nera e polpa morbida al tatto.
- Immergete le melanzane grigliate in una ciotola d’acqua per raffreddarle. Pelate la buccia. Mettetele intere in un piatto basso (mia madre le taglia a pezzetti).
- In una ciotolina mischiate latte o crema di cocco, polvere di limone, sale e peperoncino fino a sciogliere. Assaggiate e regolate. Versate sulle melanzane. Cospargete di cipollotti e mescolate delicatamente.