Pasta Alfredo di Pollo Primavera

Ingredienti

• 2 cucchiai di Burro
• 3 cucchiai di Olio d'oliva
• 5 petti di pollo senza osso
• 1 cucchiaino di Sale
• 1 Zucchina tagliata a cubetti da mezzo pollice
• 1 Cavolfiore a pezzi
• 80 grammi di funghi a fette
• 1 Peperone rosso
• 1 Cipolla tritata
• 3 spicchi di aglio
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di panna fresca
• 1 tazza di parmigiano reggiano grattugiato
• 400 grammi di pasta farfalline
• pizzico di sale
• pizzico di pepe
• prezzemolo tritato

Passaggi

1. Scaldare 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Stuzzichettare entrambi i lati di ogni petto di pollo con sale quasi e un pizzico di pepe. Aggiungere il pollo alla padella e farlo cuocere per 5-7 minuti su ogni lato, oppure fino a cottura completa. Mentre il pollo cuoce, portare a ebollizione una pentola d'acqua abbondante. Stuzzichettare l'acqua