Pollo con zafferano, uvetta e pinoli
Cucina: Spanish
Pollo con zafferano, uvetta e pinoli è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 1,25 kg di Pollo
- 2 cucchiai di Olio d'oliva
- 3 spicchi di Aglio tritato
- Pizzico di Zafferano
- 125 ml di Sherry secco
- 200 ml di Brodo di pollo
- 1 cucchiaio di Timo
- 50 g di Uvetta
- 2 cucchiai di Pinoli
- Manciata di Prezzemolo
Passaggi
- Scalda una padella grande a fuoco alto e condisci il pollo. Aggiungi l'olio d'oliva e poi il pollo. Rosola circa 5 minuti per lato, togli su un piatto e metti da parte.
- Abbassa a fuoco medio. Nel grasso rimasto soffriggi le cipolle 3 minuti, poi aggiungi aglio e zafferano. Cuoci altri 3-4 minuti. Aggiungi lo sherry e fai ridurre 3-5 minuti fino a consistenza sciropposa.
- Rimetti i pezzi di coscia, versa brodo, timo e uvetta, copri e cuoci dolcemente a fuoco basso 20 minuti. Aggiungi il petto e i succhi del piatto. Cuoci altri 10 minuti finché è cotto e la salsa si è ridotta.
- Mentre il pollo cuoce, preriscalda il forno a 200 °C/180 °C ventilato/gas 6. Spargi i pinoli su una teglia e tosta 10 minuti fino a dorati. Quando il pollo è cotto, regola di sale, spargi pinoli e prezzemolo e servi con riso.