Purè di fagiolini (snijbonen stamppot)

Ingredienti

• 400 g di fagiolini
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla tritata
• 800 g di patate
• 25 g di burro
• 1 cucchiaio di senape
• Un filo di latte
• 100 g di formaggio
• 75 g di bacon
• Pizzico di sale

Passaggi

1. Lavate e tagliate i fagiolini. Metteteli in una pentola con acqua salata e portate a bollore.
2. Cuocete i fagiolini circa 10 min o fino ad al dente. Scolate e tenete da parte.
3. Intanto cuocete le patate fino a tenere.
4. Scaldate una padellina con un poco di burro e fate soffriggere la cipolla fino a traslucida. Aggiungete l'aglio e cuocete brevemente. Unite i fagiolini e saltate qualche minuto.
5. Schiacciate le patate. Aggiungete un pezzetto di burro e un filo di latte. Unite il composto di fagiolini e il formaggio grattugiato. Condite con sale, pepe e senape.
6. Rosolate il bacon e servite con il purè di fagiolini.