Spiedini di pollo affumicati

Ingredienti

• 6 cosce di pollo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata
• 1 spicchio d'aglio pelato e schiacciato
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• Aioli affumicato per servire

Passaggi

1. Servono 15 spiedini: se di legno, mettete in acqua 10 min. Tagliate il pollo a pezzi da 3 cm. Aggiungete 1 cucchiaio d'olio, spezie, aglio e aceto, mescolate e condite. Si può fare il giorno prima.
2. Infilzate 2–3 pezzi per spiedino. Versate il resto dell'olio in padella o ungete la piastra. Sigillate 3–4 min per lato — a turni se serve, tenendo caldi in forno basso. Servite con aioli affumicato.