Spigola con zenzero, peperoncino e cipollotti scottati

Ingredienti

• 6 filetti di spigola
• 3 cucchiai di olio di girasole
• Nocciolo di zenzero
• 3 spicchi d aglio a fette sottili
• 3 peperoncini rossi grandi
• Mazzo di cipollotti
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Passaggi

1. Condite 6 filetti, incideteli la pelle 3 volte.
2. Scaldate una padella pesante e aggiungete 1 cucchiaio d olio.
3. Quando e calda, friggete pelle sotto 5 min fino a pelle molto croccante. Il pesce sarà quasi cotto.
4. Girate, cuocete 30 s a 1 min, trasferite e tenete al caldo. In 2 volte.
5. Scaldate 2 cucchiai d olio e friggete lo zenzero a bastoncini, 3 aglio e 3 peperoncini circa 2 min.
6. Togliete dal fuoco e unite i cipollotti. Condite il pesce con 1 cucchiaio di soia e coprite con il contenuto della padella.