Wrap di agnello al cumino con insalata croccante e mayo piccante

Ingredienti

• 4 piccole bistecche di coscia d'agnello
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 carote
• 2 cipollotti affettati
• 400g di cavolo bianco
• 5 peperoni Peppadew dolci
• 3 cucchiai di maionese
• 4 grandi pani pita

Passaggi

1. Scalda una bistecchiera. Strofinare le bistecche d'agnello con olio, cumino e condimento. Griglia circa 3-4 min per lato o a piacere. Metti da parte su un piatto a riposare.
2. In una ciotola grande sciogli lo zucchero nell'aceto. Aggiungi carote, cipollotti, cavolo e condimento e mescola.
3. Frulla i peperoni interi con la mayo nel robot. Metti una bella porzione di insalata su ogni pane piatto. Affetta l'agnello togliendo il grasso in eccesso e disponilo sull'insalata, bagnando con i succhi di riposo. Aggiungi mayo e qualche peperone affettato. Arrotola e mangia. Se è pita, apri e riempi. Servi l'insalata extra a parte.