エビのトムヤムスープ（辛酸っぱいスープ）
料理: Thai
「エビのトムヤムスープ（辛酸っぱいスープ）」は家庭向けの魚介料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 鶏ガラスープ 700ml
- レモングラス 1本
- ガランガル 5枚
- パクチー（根付き） 6本
- こぶみかんの葉 3枚
- 大正エビ 6尾
- ナンプラー 大さじ3
- 小さい青唐辛子 6本
- ライム果汁 大さじ4
手順
- 中くらいの鍋でスープを沸騰させる。レモングラス、ガランガル、パクチーの根、こぶみかんの葉を加え、2分煮る。
- エビ、ナンプラー、唐辛子、ライム果汁を加え、再び沸騰させる。味を見てライム果汁かナンプラーで調え、パクチーの葉を飾って供する。