カシューナッツとアーモンドのゴリバ (Casheu Ghoriba Biscuits)

材料

• カシューナッツ 250g
• 粉糖 100g
• 卵黄 2個
• オレンジブロッサムウォーター 2大さじ
• 砂糖（衣用）
• アーモンド 100g

手順

1. オーブンを180℃/ガス4に予熱する。丈夫なクッキングシートを敷いた天板を用意する。
2. ボウルにカシューナッツと粉糖を入れ、なめらかな混ざり合ったペーストになるまで、卵黄とオレンジブロッサムウォーターを加えてよく混ぜる。
3. カシューナッツペーストをつまんで小さなボールにする。ボールを粉糖でコーティングし、天板へ移す。それぞれのゴリバの中央にアーモンドを押し込む。
4. トレイに移したペーストクッキーを、表面が薄く黄金色になるまで約20分間焼く。火が通りやすいので、注意深く観察して焼く。