コーラチャーハン
料理: Chinese
「コーラチャーハン」は家庭向けの主食で、難易度は 3/5（中級）。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- ご飯
- コーラ（加糖・無糖どちらでも可）
- 卵
- 魚肉ソーセージ（またはランチョンミート、お好みで）
- 油
- 生抽（薄口醤油）
- 老抽（濃口醤油）
- オイスターソース
- 豆板醤（お好みで）
- 刻みねぎ
- こしょう（白こしょう・黒こしょうどちらでも可）
手順
- 鍋を熱して油25mlを入れ、卵を2個割り入れて、底が完全に固まるまで焼きます。
- 裏返し、両面が完全に固まるまで焼きます。
- 火を止めて卵を取り出し、ハサミで2〜5cm角くらいに切ってから鍋に戻します（へらで直接崩してもかまいません）。
- 再び火をつけ、コーラ、生抽、老抽、豆板醤、オイスターソースを入れてよく混ぜます。
- 鍋の中の液体が1/3になるまで煮詰めたら、ご飯とソーセージを入れて炒めます。
- 全体を炒め合わせたら弱火にし、中央にくぼみを作って卵を1個割り入れ、ふたをして2分蒸し焼きにします。
- ふたを取り、3個目の卵に完全に火が通るまで炒めたら、刻みねぎとこしょうを振って器に盛ります。
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補足
砂糖の代わりにコーラで味付けした一品で、香ばしくほんのり甘い独特の風味があり、濃厚なたれがご飯一粒一粒にからむ、アイデアあふれる家庭のチャーハンです。卵とソーセージが良質なたんぱく質とエネルギーを、ご飯が主食として加わり、栄養バランスもよく満腹になります。手順がわかりやすく初心者にもおすすめで、約20分で食卓に出せます。
推定難易度：★★★
推定カロリー：913kcal
計算：
作る前に何人分作るか決めてください。1人分でちょうど1人が食べられる量です。
1人分あたり：
- ご飯 200g
- コーラ 160ml
- 卵 3個
- ソーセージ 20〜100g
- 油 25ml
- 生抽 15ml
- 老抽 7.5ml（無糖コーラを使う場合は5ml追加、豆板醤を使わない場合も5ml追加）
- 豆板醤 7.5ml
- オイスターソース 5ml
- 刻みねぎ 5g
- こしょう 1g
- 加糖コーラのほうがおいしく仕上がります。
- パラッと仕上げたい場合は少し長めに炒めてください。
- 手間を省きたい場合は、最初の工程で卵を3個まとめて入れ、くぼみに卵を割り入れる工程を省略してもかまいません。