デーツスクエア

材料

• 種なしデーツ 2 1/2カップ
• 水 1カップ
• バニラ 1 1/2カップ
• オート麦 2カップ
• 薄力粉 1カップ
• きび砂糖 1カップ
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/4
• 無塩バター 1カップ

手順

1. オーブンを180℃に予熱する。20cm角の型に油を塗る。
2. デーツフィリング：デーツと水を中火の鍋で沸騰させる。弱火にし、時々混ぜながら6〜8分とろみがつくまで煮る。火から下ろしバニラを混ぜて冷ます。
3. オート麦、小麦粉、砂糖、重曹、塩をフードプロセッサーに入れる。3回パルス（粉状にならない程度）。バターを加え、エンドウ豆大のそぼろ状になるまでパルス。ボウルに移してバターをよくなじませる。
4. オート麦の半分を型の底に敷き平らに押しつける。デーツを均一に広げ、残りで覆い上を平らに押す。
5. オーブン中央で30〜35分、上がきつね色になるまで焼く。型のまま完全に冷ましてから切って供する。冷蔵庫で1週間、冷凍で2〜3か月保存可。