ブレッド・アンド・バター・プディング

材料

• バター 25g（約1oz）
• パン 薄切り 8枚
• サルタナ 50g（約2oz）
• シナモン 小さじ2
• ミルク 350ml（約 ミンキー12fl）
• 生クリーム 50ml（約 ミンキー2fl oz）
• 卵 2個
• 砂糖 25g（約1oz）
• ナツメグ お好みですりおろし

手順

1. 直径約20cmの1リットルのパイ皿にバターを塗る。
2. パンの芯を切り落とし、パンにバターを片面に塗り、三角形に切る。
3. 皿の底にバターを塗った面を上にしてパンを1枚重ね、その上にサルタナを乗せる。少しのシナモンを振り、ここからパンとサルタナの層を繰り返して作る。最後にパンの層を一番上に乗せる。
4. 鍋で牛乳と生クリームを弱火で温め、沸騰直前（熱くなってきたところ）まで温める。ひっくり返らないように注意。
5. ボウルに卵を割り入れ、三分の二量の砂糖を加え、白っぽくなるまで軽く混ぜる。
6. 温めた牛乳と生クリームを加え、よく混ぜ、その後網でこす。
7. 準備しておいたパンの上にカスタードを流し入れ、残りの砂糖とナツメグを振りかけ、30分間そのまま置く。
8. オーブンを180℃（355°F、ガスコンロ4）に予熱する。
9. 皿をオーブンに入れ、30〜40分調理する。また、デニッシュ（レア）が固まり、表面が黄金色になったら完成。