ラザニア

材料

• オリーブオイル 大さじ1
• ベーコン 2枚
• 玉ねぎのみじん切り 1個
• セロリ 1本
• にんじん 中1本
• 刻んだにんにく 2片
• 牛ひき肉 500g
• トマトピューレ 大さじ1
• カットトマト 800g
• はちみつ 大さじ1
• ラザニアシート 500g
• クレームフレッシュ 400ml
• モッツァレラボール 125g
• パルメザンチーズ 50g
• 飾り用のバジルの葉

手順

1. 大きな鍋で油を熱する。キッチンばさみでベーコンを小さく切るか、まな板の上で包丁で刻む。鍋に入れて色づき始めるまで数分炒める。玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、時々混ぜながら中火で5分、やわらかくなるまで炒める。
2. にんにくを加えて1分炒め、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら全体に焼き色がつくまで約6分炒める。
3. トマトピューレを加え、肉と野菜によくなじませながら1分炒める。カットトマトを加える。缶に半分ほど水を入れて残ったトマトをすすぎ、鍋に加える。はちみつを入れ、塩こしょうで味を調える。20分煮込む。
4. オーブンを200℃（ファン180℃／ガス6）に予熱する。ラザニアを組み立てる。耐熱皿の底にミートソースを少し入れて全体に広げる。ラザニアシート2枚を重ねるようにのせ、さらにソースとパスタの層を重ねる。ソースとパスタをあと2層重ね、最後はパスタで終える。
5. ボウルにクレームフレッシュと水大さじ2を入れて混ぜ、なめらかで流れる程度のソースにする。パスタの上に流し、モッツァレラをのせる。パルメザンを散らし、きつね色でぐつぐつするまで25〜30分焼く。好みでバジルを散らして出す。