氷粉（ビンフェン）
料理: Chinese
「氷粉（ビンフェン）」は家庭向けの飲み物で、難易度は 2/5（簡単）。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 氷粉の種 200g
- 豆乳を濾すガーゼ 1枚
- 湯冷まし 2000g
- ミントシロップ 10ml／ミントパウダー 10g
- 使い捨て透明プラカップ（お好みで）
- 水に入れると光るLED氷（お好みで）
手順
- 湯冷ましをボウルに注ぐ；
- 氷粉の種をすべてガーゼで包み、口を結ぶ
- 包んだ氷粉の種を湯冷ましに入れ、水の中で6分間しっかりもみ出す
- その後、湯冷ましを2.5時間置けば固まる
- 固まった石涼粉をスプーンで使い捨て透明カップに移し、ミントシロップ10mlまたはミントパウダー10g（レモン汁、山査子ジュース、桑の実ジュースでも可）を加え、光る氷を入れてスプーンでゆっくり混ぜる
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補足
石涼粉は河南省信陽の伝統的な軽食で、ゼリーのようにつるりとした食感に、ミントやレモンのシロップを合わせて涼をとります。河南料理に属します。氷粉の種を手でもみ出して作るので天然で添加物がなく、植物性のゲル質が豊富です。作り方はとても簡単で初心者向き、全体で約3時間かかりますが、そのうち2.5時間は固まるのを待つ時間なので、手間はほとんどかかりません。
難易度の目安：★★
カロリーの目安：110kcal
分類：氷粉
計算：
作る前に何人分作るか決めておきましょう。1人前で5人分です。
1人前：
- 氷粉の種 200g
- 湯冷まし 2000g
- ミントシロップ 10ml／ミントパウダー 10g
- 作業中は湯冷ましの色と粘りの変化をよく見ること。色が薄すぎたり水に粘りが出なかったりする場合は、氷粉の種が足りないか、もみ出す力や時間が足りていない。