中華風蒸し牡蠣
料理: Chinese
「中華風蒸し牡蠣」は家庭向けの魚介料理で、難易度は 3/5（中級）。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 殻付き牡蠣
- ねぎ
- にんにく
- しょうが
- 醤油
- ブラシ
手順
- 牡蠣をブラシできれいにこすり洗いする（ブラシがなければ歯ブラシで）。
- 蒸し器に水を入れ、蒸し台をのせたら、牡蠣6個を平らに並べ、50%の火力で3分蒸す。
- 右手に濡れ布巾を持って熱い蓋を開け、牡蠣の殻を半分外して取り除く。牡蠣の膨らんだ側を下、平らな側を上にし、それぞれにしょうがの千切り1本とにんにくのみじん切り10gをのせる。
- 熱い蓋を閉め、100%の火力で3.5分蒸す。
- 火を止め、右手に布巾を持って熱い蓋を開け、それぞれに醤油5mlをかける。
- 器に盛る。
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補足
中華風蒸し牡蠣は素材の味をそのまま生かした沿岸地域の家庭料理で、牡蠣の身はぷりっとジューシー、ほのかな磯の塩気があり、にんにくとしょうがが甘みを引き立てます。牡蠣は良質なたんぱく質と亜鉛が豊富で、免疫力を高めるのに役立ちます。作り方はそれほど複雑ではありませんが、熱い蓋を開けたり殻を扱ったりする際は少し注意が必要です。初心者でも問題なく作れ、洗ってから盛り付けまで約20分です。
推定難易度：★★★
推定カロリー：184kcal
計算：
- 飲用水 1リットル
- 牡蠣 6個
- ねぎ 3本
- にんにく 6かけ
- しょうが 1かけ
- 醤油 牡蠣1個につき1ml