魚のスープ（ウハ）
料理: Russian
「魚のスープ（ウハ）」は家庭向けの魚介料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎのスライス 1個
- 中にんじん 2本
- 魚のストック 3カップ
- 水 3カップ
- 大きなじゃがいも 4個
- ローリエ 3枚
- タラ 1
- サーモン 1
手順
- 中鍋でオイルを中強火で熱し、玉ねぎを時々混ぜながら飴色になるまで炒める。にんじんを加え、柔らかくなるまで約4分炒める。
- ストック、水、じゃがいも、ローリエ、黒こしょうの実を加える。塩で味を整え沸騰させ、弱火にして蓋をし10分煮る。キビを加え、キビとじゃがいもが柔らかくなるまでさらに15分。
- 魚の角切りをそっと加える。混ぜて弱く煮立てる。魚はすぐ火が通るので煮すぎ注意。身が不透明でほぐれればできあがり。
- 供する前に刻んだディルかパセリを散らす。