鶏肉のお粥（コンジー）

材料

• 鶏肉 225g
• 塩 ひとつまみ
• こしょう ひとつまみ
• 生姜汁 小さじ1
• 生姜 小さじ1
• 青ねぎ 大さじ1
• 米 1/2カップ
• 水 8カップ
• パクチー 55g

手順

1. ステップ1 - 鶏肉の下味
2. ボウルに鶏肉、塩、白こしょう、生姜汁を入れてよく混ぜます。
3. 鶏肉を別にしておきます。
4. ステップ2 - 白米をすすぐ
5. 金属のボウルか鍋で米を数回すすぎ、水を切ります。
6. ステップ2 - 白米を煮る
7. 水8カップを加え強火で沸騰させます。お粥が沸いたら弱火にし、8〜10分ごとにかき混ぜながら約20〜25分煮ます。
8. 25分後、好みでもう少し水を足してとろみを調整しても構いません。
9. 下味をつけた鶏肉をお粥に入れ、弱火でさらに10分。
10. さらに10分後、青ねぎ、薄切り生姜、塩ひとつまみ、白こしょうひとつまみを加え10秒混ぜます。
11. お椀に盛り付けます
12. お好みでパクチーをのせてください。